Terrine et Pate 法國派教科書 好書推薦













Terrine et Pate 法國派教科書

  • 譯者：劉詠綾
  • 出版社：博客來網路書局台灣東販

    新功能介紹

  • 出版日期：2008/07/24
  • 語言：繁體中文


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法國最普遍的美食非「法國派」莫屬。本書集結流傳已久的經典法國派作法，並加入千變萬化的創新風格，強調所有食材都可以運用做成法國派，蔬菜類、海鮮類、肉類，以及鵝肝等內臟類等，鑲嵌夾心料依所做類別不同而使用不同食材來變化。

法國派可分為2大類：陶罐法國派（Terrine）與餡餅法國派（Pate）。陶罐法國派是使用陶瓷器模型製作，並將做好的法國派保留於原模型內，一般常見的湯凍派即屬此類。而餡餅法國派是上層或整個外層覆蓋派皮或酥皮，廣受喜愛的法式鹹派就是這一類，另可延伸製作出派餅皮法國派、肉派、捲邊派、法式細條酥派等。書中並教導肉餡內所加入的肉膠汁作法，以及加熱方法與烘烤技巧、保存方法等。









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  • 譯者：劉詠綾
  • 出版社：台灣東販

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  • 出版日期：2008/07/24
  • 語言：繁體中文


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內容來自YAHOO新聞

歐巴馬跟羅賽芙通電話討論茲卡病毒

美國總統「歐巴馬」跟巴西總統「羅賽芙」通電話，討論茲卡病毒給人類帶來的威脅。

美聯社說，在電話中，「歐巴馬」跟「羅賽芙」都對茲卡病毒快速蔓延感到擔憂，都同意世界各國必須合作，加快研發疫苗，才能控制茲卡病毒。他們也認為，應該建立國家級、區域級和世界級防禦網，對抗茲卡病毒。

茲卡病毒去年首先在巴西發現，隨後在拉丁美洲快速蔓延，引起全球恐慌。

（茲卡病毒傳染區域，圖片取自世衛組織網站）



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/歐巴馬跟羅賽芙通電話-討論茲卡病毒-143223988.html













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